GAEC GIRAUD

LA FERME DU BERTHOU
Hameau le Berthou
69170 TARARE
Tél : 04.74.63.21.68
Mobile : 06.08.00.19.80

Où nous trouver ? (> Google maps)

  
 

Produits : Fromages de vache, beurre, crème, yaourt

  
Où trouver nos produits ?
Marchés
- Place Carnot  tous les mercredi après midi (le marché des producteurs fermiers) de 15H30 à 19H.
- TARARE  tous les samedi matin de 8H à 12H30.
Vente à la ferme
Horaires d’accueil : tous les jours de 8H00 à 12H00 et de18H30 à 19H30 sauf le dimanche
Points de vente collectifs
- Le relais des saveurs aux Ponts Tarrets à Légny
- La Barotte à Bully


 
Notre activité

Notre exploitation compte 55 vaches laitières et 50 génisses de race Prim-Holstein pour le renouvellement du troupeau. Elles produisent du lait tout au long de l’année.
Le lait est transformé sur l’exploitation en différents types de fromages du frais au très affiné, fromage blanc, yaourts, beurre ,crème, tome,cervelle des canuts … Nos produits sont ensuite vendus à la ferme, dans des points de vente collectifs sur les marchés et chez différents traiteurs et restaurants de la région.
Nos produits

Fromage de vache affiné, sec, frais 
Fromages crémeux
Notre spécialité le cœur de vache cendré
Le fromage blanc
La crème
Le beurre
Le yaourt
La tome nature ou parfumée
La cervelle des canuts (spécialité lyonnaise)
Le fromage à la ciboulette fraîche
Le fromage fort
Spécialités selon les saisons (ex le fromage aux gènes)



Notre démarche


Tous nos fromages sont au lait cru nos vaches pâturent autour de la ferme.
Notre exploitation


40 % du lait produit est transformé sur l’exploitation. La production laitière a un quota 350 000 litres de lait dont 1 /3 est transformé en fromages et les 60 % restant sont vendus à la coopérative laitière des monts de Tarare.
En juin 1997 rénovation d’une nouvelle salle de traite avec décrochage automatique (10 postes) et installation d’un D.A.C (distribution d’aliment concentré).
En 1999 aménagement d’une fromagerie répondant aux normes européennes.
L’avenir en 2009 ce sera l’installation de Thomas arrivé en 2007 comme fromager

Notre motivation

Nous vendons directement nos produits (de la graine de foin au fromage fini) au consommateur que ce soit dans n’importe quel circuit de commercialisation .Ce gage de qualité permet d’assurer au consommateur une meilleure transparence, une authenticité et une traçabilité des produits.
Historique

Nous sommes arrivés à Tarare en 1975. La même année nous avons construit une stabulation libre à logettes de 66 places.
Reprise d’une tournée de vente de lait en porte à porte de Mr et Mme Michaud  en 1982.
Par la suite développement de la tournée de lait et de fromages.
En 1985 reprise de terrain.
En 1996 installation du fils aîné Fabien avec la reprise d’une exploitation voisine suite a une préretraite de Mr et Mme Roche avec la création d’un G.A.E.C (groupement agricole d’exploitation  en commun) composé de Lucien, Bernadette, et Fabien.
Aujourd’hui les exploitations réunies comprennent 62 hectares de pâtures et 12 hectares de céréales et de maïs pour nourrir le troupeau de 55 vaches laitières de race Prim-Holstein  et les 50 génisses.