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GAEC DES CHURES
Karine, Fabienne et Eric CHANTRE
Le peyne
69 510 THURINS
Tél : 04 78 48 93 69
Où nous trouver ? (> Google maps)
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Produits :   Fromages de chèvre, petits fruits, œufs
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Où trouver nos produits ? |
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Marchés
VAUGNERAY le mardi matin,
ST SYMPHORIEN SUR COISE le mercredi matin,
ST GENIS LAVAL le vendredi matin,
ORLIENAS le samedi matin,
CHAPONOST le mercredi après midi. |
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Point de vente collectif
LA FERME LYONNAISE à Craponne (ouvert du mardi matin au dimanche midi) |
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Notre activité |
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Nous sommes producteurs de fromages de chèvres, de petits fruits (framboises, groseilles, cassis) et d’œufs. Notre exploitation compte 160 chèvres laitières, 54 chevrettes, 6 boucs, 180 poules pondeuses et 1 anesse.
Le lait des chèvres est transformé dans sa totalité en fromages, sur l’exploitation.
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Nos produits |
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Les chèvres sont traites deux fois par jour (matin et soir) et le lait est emprésuré le matin. Il est ensuite transformé en fromage tous les jours de la semaine. Tous les stades de séchage sont présents, cela va du fromage blanc, égoutté, mi-sec, affiné ou très sec.
Nous cultivons des fruits de saison tels que les framboises, les groseilles, les cassis, et les cerises.
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Notre démarche |
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Les animaux pâturent toute l’année, les chèvres ont accès direct aux prairies excepté pendant les mois froids de l’hiver. Les poules sont élevées en plein air toute l’année.
Nous produisons l’alimentation des animaux : l’orge, l’avoine le maïs et le fourrage. C’est un moyen d’être autonome (coût et origine).
Nous cherchons à avoir une bonne maîtrise des différents ateliers de productions, que ce soit au niveau de l’élevage, de la transformation fromagère et de la commercialisation tout en respectant les réglementations en vigueur, et l’arôme naturel des produits.
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Notre exploitation |
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Notre motivation |
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Nous avons adhéré à l’association des producteurs fermiers pour communiquer sur notre métier d’agriculteur, notre savoir-faire ; pour défendre nos principes de fonctionnement qui se veut en phase avec le bien être animal et la qualité des produits de notre terroir.
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Historique |
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Notre exploitation est familiale. Nos grands parents paternels l’ont créée. Ils avaient un troupeau de vaches laitières, des poules et des lapins ainsi qu’une production de fruits et légumes. A partir de 1970, nos parents ont commencé par développé la culture des fruits qui étaient livrés chaque jour à une coopérative fruitière (sicoly). Ils ont ensuite élevé leurs premières chèvres laitières en 1978. Ils les trayaient tous les jours, matin et soir, et transformaient le lait en fromages qu’ils vendaient sur les marchés de détail à proximité de Lyon.
Leur fils Eric a repris l’exploitation en 1997 après le départ en retraite de ses parents. Il a développé l’élevage des chèvres et réduit la culture des fruits (arrêt de la culture des pommes, poires et pêches) Pour cela il a du aménager une nouvelle fromagerie aux normes européennes dans des bâtiments existants de la ferme. En janvier 2001, Karine (une sœur) s’associe avec Eric pour créer le Gaec des Chures. Après avoir travaillé 5 ans comme salariée dans le GAEC, en janvier 2009, Fabienne (autre sœur) rentre à son tour comme associée du GAEC des Chures avec Karine et Eric. Nous désirons continuer le développement de notre activité en construisant une chèvrerie plus fonctionnelle pour améliorer le bien-être des chèvres.
L’entrée récente de Fabienne en tant que troisième associé au sein du GAEC nous permet de poursuivre nos projets de développement de l’exploitation.
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Que se passe-t-il chez nous ? |
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La fête du fruit est un événement annuel qui se déroule à Thurins avec la participation de ses habitants. Elle se déroule le deuxième dimanche de septembre. Tous les fruits de la saison sont mis en valeur avec un défilé en début d’après midi, des animations et des stands de vente de fruits.
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