Marchés
Ampuis tous les mercredi matin
St Priest tous les vendredi matin
Vienne tous les samedi matin
Vente à la ferme
Tous les jours de 8h.à 19h.sauf le dimanche
Notre activité
Notre exploitation compte 25 vaches laitières dont une partie de la production est transformé directement à la ferme.Nous exploitons également 3 hectares de vigne en appellation d’origine contrôlée « Côte-Rôtie »
Nos produits
La production fromagère est réalisée avec le lait cru et entier (non écrémé).
Elle démarre du fromage blanc jusqu’au fromage affiné avec également des préparations spéciales qui varient au fil des saisons.
Le « Côte-Rôtie » fait partie des plus beaux vignobles de notre pays.
Nos vins sont vinifiés et élevés en nos caves.
Notre démarche
Nous apportons un soin particulier à l’alimentation et au bien-être de nos animaux.
Tous nos fourrages et nos céréales sont produits et consommés sur l’exploitation ; tout cela dans le but de réaliser un produit de qualité avec une évidente traçabilité.
Concernant la vigne, nous travaillons de manière traditionnelle ; la culture y est en majorité manuelle.
La recherche d’une qualité optimum se traduit à chaque opération dans les vignes et au chai.
Notre exploitation
Notre exploitation est située dans le « Parc Naturel Régional du Pilat » sur les collines de la Commune d’Ampuis.
Les vignes sont dans l’aire de l’AOC « Côte-Rôtie » qui s’étend sur 3 communes : Ampuis qui est le cœur de l’appellation, St Cyr sur le Rhône et Tupin-Semons.
Nous transformons chaque année environ 60 000 litres de lait de nos vaches.
Les fromages sont moulés à la louche et cela 6 jours sur 7.
L’essentiel de notre production est commercialisée directement sur les marchés
Au développement de ces activités, s’ajoute le travail de la vigne et du vin qui font notre quotidien.
Les vignes sont entretenues par nos soins et nous vinifions au domaine.
L’élevage du vin, d’une durée de 18 à 24 mois, s’effectue en barriques.
La mise en bouteille est également faite au domaine.
L’évolution de notre exploitation se caractérise par le renforcement de l’activité transformation fromagère. Nous tenons à conserver le caractère fermier et traditionnel.
Aussi, nous souhaitons développer l’activité vitivinicole par la réalisation de nouvelles plantations et la construction d’un nouveau bâtiment (cuvage et cave) plus fonctionnel et permettant la vinification de volumes plus important qu’à l’heure actuelle.
Notre motivation
Adhérer à l’association des « Producteurs Fermiers du Rhône » nous permet de mettre de mieux communiquer sur la qualité de nos produits et de notre travail.
Historique
L’exploitation est une histoire familiale depuis 4 générations.
A l’origine, il s’agit d’une ferme traditionnelle (polyculture et élevage) où la transformation fromagère se développe. Les différentes cultures et l’élevage des animaux de la ferme font parti du travail de tous les jours.
Fromage de vache, vins
