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GAEC de la GRANGE PAISSEAUD
La Grange Paisseaud
69840 CENVES
Tél/Fax : 04 74 04 66 84
Où nous trouver ? (> Google maps)
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Produits :  Fromages de vache et de chèvre
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Où trouver nos produits ? |
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Notre activité |
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Notre exploitation compte aujourd’hui 5 associés dont 2 femmes.
Nous avons 20 vaches laitières, 120 Chèvres, qui produisent du lait toute l’année : chaque jour ce lait est transformé en fromages à la ferme, en différents types : du pur chèvre, du mélange vache et chèvre, du pur vache, du très frais au très affinés.
Ils sont vendus sur les marchés de la région, dans des petites épiceries, à la ferme.
Nous avons aussi 60 vaches allaitantes, charolaises et limousines,et 120 brebis charolaises et grivettes.
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Nos produits |
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Fromages de vache et de chèvre
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Notre démarche |
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Nos animaux sortent pâturer tous les jours lorsque le temps le permet.
Les fromages sont réalisés de manière traditionnelle en les moulant à la louche et en les tournant manuellement, quotidiennement.
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Notre exploitation |
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Notre exploitation est située dans les Monts Du Beaujolais, à 500 m d’altitude.A 20 mn de Macon, à 45 mn de Villefranche S/S, à 1 h de Lyon.
Nous sommes en polyculture, élevage sur 150 hectares environ, 5 seulement sont labourables :
- 20 vaches laitières (montbéliardes, abondances principalement, tarines) avec un quota vente directe de 80 000 litres
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130 chèvres alpines
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60 vaches allaitantes (Charolaises et Limousines)
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120 Brebis charollaises pour des agneaux de viande.
Tout le lait produit est transformé en fromages (mélange, pur vache, pur chèvre) et vendu sur les marchés, dans des petites épiceries du coin, et à la ferme)
Nous venons de reprendre une ferme de 50 hectares environ avec l’achat des bâtiments agricoles, donc augmentation du troupeau allaitant et ovin.
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Notre motivation |
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Notre adhésion au sein de l’association des PRODUCTEURS DU RHÔNE nous permet de savoir ce qui se passe dans notre département ainsi que dans la région Rhône-Alpes comme nous sommes au nord du département et plus près de la Bourgogne.
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Historique |
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Notre GAEC est né le 8 juin 2001, avec 2 associés et 1 salarié. En 2003, le salarié est devenu le 3ème associé, et un apprenti a été embauché. En 2005, l’apprenti est passé salarié et nous avons embauché un 2ème salarié. Les 2 salariés viennent de devenir associés au 1er mars 2009.
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Que se passe-t-il chez nous ? |
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Nous somme dans l’équipe des producteurs de LA MAISON DU FROMAGE à CENVES,:elle est ouverte de Mars à Octobre , le dimanche et jours fériés de 10 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h.
CENVES a des gîtes ruraux dont 1 de 48 places, et les autres de 12 ,6 places.
Nous avons aussi quelques chambres d’hôtes chez les particuliers
Vous pouvez voir le site communal de CENVES : www.cenves.com
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