 |
|
|
|
|
| |
Olivier ARTIGUE
LA FERME DES PERRELLES
390 Chemin des Perrelles 69480 ANSE
Tél : 04-74-67-16-49
Mail: fermedesperrelles@free.fr
Où nous trouver ? (> Google maps)
|
|
| |
Produits :   Foie gras de canard, produits à base de canard, volailles
|
|
|
Où trouver nos produits ? |
|
|
|
|
|
|
|
|
Notre activité |
|
|
Nous réalisons l’élevage, le gavage et la transformation des canards en vue de faire du foie gras et toute une gamme de produits frais et de produits cuisinés (conditionnés en sacs sous-vide ou en bocaux en verre).
Nos canards sont élevés chez nous dès le plus jeune âge (1 jour) et grandissent sur des parcs enherbés et ombragés.
Nous élevons également des poulets fermiers que nous proposons prêts à cuire et fabriquons quelques confitures à partir de nos fruits.
Nos produits sont vendus en direct, principalement à la ferme.
|
|
|
|
|
Nos produits |
|
|
Nous fabriquons plus de 30 produits différents :
- les foies gras : en façon torchon, mi-cuit et conserve
-
les produits frais sous vide : magrets, aiguillettes, cuisses, cœurs…
- les produits cuisinés sous vide : magrets fourrés, magrets séchés, terrines cuites au four et les fameuses lasagnes de canard…
- les produits en conserve : confits, terrines au foie gras, rillettes, cou farci, gésiers…
- les plats cuisinés en conserve : canard bourguignon, canard à l’orange, poulets aux olives…
et d’autres préparations sont en cours d’élaboration !
|
|
|
|
|
Notre démarche |
|
|
Notre élevage est dit traditionnel : nous élevons nos volailles en plein air, sur des parcours ombragés et bien enherbés. L’alimentation à base de céréales est garantie sans OGM. Les traitements, principalement en préventif, sont élaborés à base de plantes ou d’homéopathie. Pour la finition des canards, les 15 jours de gavage sont réalisés exclusivement avec du maïs bio produit sur une exploitation voisine. Nous nous efforçons, autant que possible, de réduire notre impact environnemental : ainsi, plusieurs aménagements ont été réalisés pour limiter la consommation d’eau (bassin de rétention de 80 m3) et d’énergie (isolation des bâtiments d’élevage)…
|
|
|
Notre exploitation |
|
|
A seulement 30 mn de Lyon, notre exploitation est située sur les contreforts du Beaujolais, en plein cœur du Pays des Pierres Dorées. Nos canards sont ainsi élevés entre vignes et forêts. Nous travaillons 2,50 ha entièrement consacrés aux parcours enherbés des canards et des poulets.
Dans notre élevage de volailles, nous élevons 1500 canards mulards (croisement entre un mâle Barbarie et une femelle Pékin) par an. Ces canards sont rustiques et offrent de très bons foies gras et de belles carcasses.
Vous pouvez également voir environ 600 poulets par an de la race cou nu rouge dans nos parcs (car ils sont également très rustiques, c’est-à-dire adaptés à l’élevage en plein air, et donnent une très bonne qualité de chair).
|
|
|
|
|
Notre motivation |
|
|
Nous participons à l’APF 69 car nous croyons à une agriculture de qualité et de proximité. L’APF est pour nous le moyen de communiquer sur nos engagements de production : durée d’élevage, qualité d’alimentation, transformation des produits excluant l’utilisation de conservateurs et d’additifs, pour le commerce équitable : la vente directe de nos produits permet d’éviter les intermédiaires et d’offrir à nos clients un rapport bon qualité/prix et au producteur un revenu correct
|
|
|
Historique |
|
|
Olivier s’est installé en septembre 2002 et a fait revivre une ancienne ferme qui était devenue une maison familiale.
Les terres attenantes ont été défrichées à la main pour conserver les beaux arbres (noyers, érables, chênes, fruitiers…) et éviter d’abîmer les terrains très en pente.
Des bâtiments d’élevage ainsi qu’un laboratoire aux normes ont été construits. Dans les dépendances typiques en pierres dorées, une boutique a été créée.
Progressivement, la « carte des produits » s’est agrandie pour arriver à plus de 35 produits au bout de 6 ans.
|
|
|
|
|
Que se passe-t-il chez nous ? |
|
|
Chaque année, nous réalisons 2 week-end Portes-Ouvertes : une le 1er Mai et une fin Octobre. C’est l’occasion de déguster notre large gamme de produits, de voir les animaux et de découvrir notre façon de travailler.
Nous aimons bien créer de nouvelles recettes et marier les différentes saveurs : la prochaine devrait être couleur Beaujolais… suspens ! !
|
|
|
|
|
|
|
