EARL DE LA PRAIRIE
Françoise et Emmanuel RONZON
Le chaleu
69870 ST JUST D’AVRAY
Tél : 04-74-71-54-14
Fax : 04-74-71-54-14
Mobile : 06-98-12-03-10 / 06-33-02-28-30
Mail : ronzon.emmanuel@wanadoo.fr

Où nous trouver ? (> Google maps)

  
 

Produits : Viande bovine et de veau, produits cuisinés à base de viande

  
Où trouver nos produits ?
Vente à la ferme
Sur rendez-vous
Point de vente collectif
Le Relais des Saveurs au Pont-Tarrets

Notre activité

Nous produisons du lait avec 30 vaches laitières. Le lait est vendu à la coopérative laitière de Tarare.
Nous élevons aussi des bovins de 3 ans et des veaux de lait que nous vendons pour la viande, en vente directe aux consommateurs.
Nos produits

Nous vendons la viande de nos animaux en colis de 5 à 15 kg et au détail.
Nous transformons une partie de cette viande sous forme de bocaux cuisinés : tripes, bœuf bourguignon, rillettes, terrines.
Notre démarche


Nos bovins mangent de l’herbe et des céréales. Ils pâturent de mars à décembre en production extensive.

Les veaux sont nourris avec le lait produit sur la ferme ;
Nos animaux sont soignés en priorité par homéopathie.
Nous adhérons à la charte des bonnes pratiques de l’élevage qui nous engage aux bons soins des animaux et au respect de l’environnement.



Notre exploitation


Notre exploitation est située dans les monts du Beaujolais à 50 km au nord de Lyon. Nous sommes à 15 km du lac des sapins.
Nous sommes situés en zone de montagne, dans une région accidentée ne permettant pas de grandes cultures, c’est pourquoi nos bovins pâturent sur de grands espaces herbagés.

Le lait est produit avec 30 vaches de race montbéliarde.
15 veaux de lait et 20 génisses de races croisées (montbéliarde/charolais) et charolaise sont vendus par an, en direct aux consommateurs, pour la viande.
Les veaux sont abattus entre 4 et 6 mois et les génisses à 3 ans.
L’abattage des animaux se fait dans un abattoir à St Romain de Popey.
La découpe de la viande est réalisée par un professionnel boucher, la préparation des bocaux cuisinés est faite par nous même, ceci dans un atelier collectif situé à Amplepuis.
L’abattoir et l’atelier de découpe sont aux normes pour vous garantir hygiène, qualité sanitaire et traçabilité.



Notre motivation

Notre adhésion à l’association des producteurs fermiers nous engage à vendre uniquement les animaux élevés sur notre exploitation : ce qui est, pour nous, un gage de qualité.
Historique

Nous nous sommes installés en EARL à 2 UTH : le 1er novembre 1990. Au départ, l’activité principale était la production laitière. 
En 1997, création de l’activité viande : vente en colis uniquement.
En 2003, début de la vente au détail avec transformation de la viande en bocaux : vente sur marchés et foires.
En 2005 ouverture du point de vente collectif LE RELAIS DES SAVEURS aux ponts-tarrets, arrêt des marchés en 2006.
Aujourd’hui, nous souhaitons progresser dans la vente de viande tout en restant producteur (ne pas faire d’achat revente) et continuer dans cette démarche de qualité.